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卤牛肉（牛肉面）
用料
卤牛肉（牛肉面）的做法步骤
准备一块新鲜的牛腿肉，我选择这个部位的原因是不塞牙，不柴
用清水浸泡约半小时
冷水入锅，大火烧开后，改中火煮6-8分钟，煮出牛肉中的血水（煮牛肉这步，建议锅边不离人，可能会往外溢的）
煮到没有血色，关火捞出，捞出来的肉上如果有血沫，要用温热水冲干净
准备这些（如果没有哪样，就不放，当然，要是啥也没有，就别做了，哈哈😂）
把除了葱段之外的所有食材倒入锅中
加盐、生抽、老抽、料酒、冰糖，建议老抽不要加太多，再倒入温热水（开水最好）水量没过牛肉约1cm
放入刚刚被冷落的葱段，盖上锅盖
选择煮饭功能，开始煮，全程半小时，不需要等着，该干嘛干嘛，煮好以后自动保温，焖上一两个小时，口感更软烂些
这是煮好的牛肉，一看就很烂乎（这是俗语，见谅）
改刀，目标是切成"豆腐块"，建议先顺茬切，再纵茬切（"cha"是不是这么写）
纵茬切后，纵茬切的时候，用手按住牛肉，温柔一点下刀，别把牛肉切稀碎，丑
从肉质纹理上看，应该不柴
晾凉以后，一块一块的摆在容器里，放入冰箱冷冻，基本冻实后，装袋密封，5-7天内吃完，所以一次不要煮太多
卤牛肉（牛肉面）的小贴士
1.卤好的牛肉块，随时想做牛肉面，拿出来一些就可以做了，不用等超长时间； 2.我选用的是牛腿肉，宝宝们想用其他部位的也可以，如果是牛腱子，煮制时间要增长； 3.食材的调料都是常用的，酌情增减都没影响，看个人喜好； 4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中🈶问题，可及时留言给我，也可加微信zln752893700，注明下厨房
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