1.将两个鸡蛋顺一个方向搅拌打散，尽量不要打出泡沫。加入1.5量杯盖清水，顺一个方向搅拌均匀。 2.倒入盘中，最后没有打散的蛋清不要倒进盘中。用勺撇去表面泡沫。包上耐高温保鲜膜，放入蒸锅。注意如果放在蒸锅下层，要略微垫高盘子，好让蒸汽出来。 3.主锅放500克清水，上汽后蒸15-18分钟。18-23分钟(根据季节调节)/温度V/速度1。也可以放在任何汤品或者肉类上同时蒸，速度用主锅菜需要的速度。 4.蒸好后浇上一点生抽或者蒸菜用酱油即可。