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全麦果仁大列巴
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作者：
小秋乎
用料
全麦果仁大列巴的做法步骤
步骤 1
高粉，全麦粉，糖粉，奶粉，鸡蛋，牛奶，酵母，盐，加入搅拌桶，揉成光滑的面团，之后加入黄油，揉至均匀，面团光滑，不需要出膜
步骤 2
发至1.5倍大，面团分两份，直接擀开，20cm*30cm左右，翻面，
步骤 3
撒上干果和果干，并按压一下
步骤 4
从一端卷起，卷的紧一些
步骤 5
收口部分捏实
步骤 6
按压一下，成扁的，放入35℃，80%湿度，发酵至体积1.5倍大（一定不要发大了，最多1.5倍）
步骤 7
割包要深一些，之后刷蛋液
步骤 8
190度，中下层30min，上色后及时盖锡纸 我的烤箱长帝52L，温度比较温柔
步骤 9
凉至手温，密封保存
菜谱创建时间：2019-04-13 18:52:03
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