准备工作：核桃仁150度10分钟，去皮切碎备用。模具底部放上油纸。
红糖+蜂蜜混合，隔热水融化。
降温后，加入蛋黄搅拌均匀。
再加入枣泥拌匀。
拌匀的样子
蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加柠檬汁+玉米淀粉，快速打发气泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入红糖打发至8~9分发，拉起有直挺小尖角。
取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
再倒入剩余2/3的蛋白霜中
翻拌均匀。
低粉+小苏打粉实现过筛一次，再筛入蛋糊中翻拌均匀。
再倒入食用油拌匀。
加入核桃碎，翻拌均匀。
面糊完成。装入一次性裱花袋中。
均匀挤入模具中，每小个重量约47g。震几下模具，震出大气泡。
160度25分钟左右。
出炉后冷却放凉。
撕掉底部的油纸散热。
酱紫~