艾草大特写😝，叶背和枝茎部有白绒毛，茎部带红色，这种艾草是最香的。
釆摘或釆买新鲜的艾草
整理艾草，把老的掐不断的去掉，把黄叶坏叶去掉，只要嫩的。
摘好后鲜艾草清水洗几遍，清洗干净。控干水备用。
锅里水烧开，放入小苏打，再放入艾草，快速拌匀，水开后煮二至三分钟，边煮边用筷子翻拌，让受热均匀。最好不用铁锅，锅小的话分多次煮，小苏打也留一点分次加。
艾草煮好后，捞起控水倒进装有清水的盆里，漂洗二次。
洗净的熟艾草捞起来控干水，随意抓一大把挤干水，搓圆，全部依次做好。
艾草团做好了，按需用量用保鲜袋分装，冷冻保存，随用随取。可保存18个月不会变质。
有绞肉机的话，可以用绞肉机把艾草团绞三次成艾蓉，使用时更方便，省时省力。分装冷冻保存。
1：整理艾草时要整理干净，煮好后有老梗黄叶子比较难清理。 2：煮艾草时要尽快把艾草全搅到水里，可分几次倒入艾草。 3：本方的量比较大，可减半或减倍做。 4：苏打粉的量可视清水的量稍为加少许，放太多成品会苦涩。