新鲜猪肉(前腿肉或梅子肉)洗净切2厘米左右块状,肥瘦分开切。
准备料理机一台,不用电的,很好用哦。没有料理机的可以用刀剁碎,只是特别费力哈
将肉搅碎备用
将所有的调料搅拌均匀
加水调好,倒入肉馅中搅拌上劲
搅拌这样就差不多了,冰箱冷藏2小时就可以灌肠了
在肉馅冷藏的时候,我们将肠衣清洗温水➕料酒泡发备用
冷藏好的肉馅将肠衣套在灌肠嘴上就可以灌肠了哦,这个机器真的特方便,绞肉、灌肠一机搞定👍
灌好啦,用缝衣针扎孔扎线。(扎孔是为了煮的时候不容易爆开)
扎线后晾通风处吹干表面水分(冬天可以晾一晚,现在气温20度左右晾3~4小时即可)
晾好的肠冷水下锅煮,水开后转小火➕凉水,撇去浮末。(⚠️:全程小火,注意控制水温,水沸腾就加冷水。要不水沸腾就容易煮爆)煮25分钟左右捞出就好。
晾凉后剪掉扎的线打包好,冷冻保存,想吃就拿出来加热就可以吃
加热方式:一点点油小火煎、微波炉、烤箱都可以哦。
这个还可以做玉米味、黑椒味、香菇味的,只需加入这些配料就可以。