高压锅版焖牛腩

在国外的朋友可以认准Beef Rib Finger买，加拿大Wholesale Club就有的卖。

煲一锅水，等水开的过程中把牛腩切成一块一块的

水开后，把牛腩放入锅中。定时3分钟。然后准备调料。把1.5tbsp豆瓣酱，1tbsp蚝油，1tbsp海鲜酱/柱侯酱放入一个小碗中。准备冰糖，香叶，八角，蒜，和姜。

大火煮三分钟捞出即可。

保持大火，在冒泡的那个位置舀肉汤，否则容易把浮沫也带上

这是盛好放在小奶锅里的高汤，放在一边备用，等高压锅焖煮前再放入锅中

干净的锅内放入少许油，油热后保持中火，把姜和蒜倒入，炒香。然后把装有豆瓣酱、蚝油、海鲜酱/柱侯酱的混合酱倒入锅中，中小火搅拌1分钟。然后加入牛腩，八角，陈皮，冰糖，香叶和葡萄酒，中火翻炒3分钟。

把炒好的牛腩放入高压锅内

把高汤倒入，稍微没过肉的最高点就好，稍微低一点也没事，在煮的过程肉会继续缩水。

把3tbsp的生抽以及1tbsp的老抽倒入锅内

选择Meat这一档，35-40分钟都可以，然后等时间就好了。

如果急着吃，煮好后加盐调味就可以上桌了。如果有时间的话可以直接先把肉捞出，放回炒锅里面，加入部分汤汁，加盐调味，加玉米淀粉勾芡，把汤汁收干后上桌。