买回来的带鱼处理干净，据说带鱼麟能抗癌，可我家老公不爱吃带麟的带鱼，只好全部处理干净，用料酒、花椒、盐腌制15分钟左右
开火，锅内倒入适量的油，将腌好的带鱼段双面蘸上面粉后放入锅中中火煎
煎至双面焦黄盛出
准备好葱姜蒜
将糖、盐、酱油、醋、料酒一起放入小碗中，加入适量开水
开火，锅内倒入少许油
油热后将葱、姜、蒜、大料一同放入锅中炒至片刻
将准备好的调料水倒入锅中烹煮，同时加入足够量的开水，煮1-2分钟
将煎好的带鱼放入汤中，继续炖煮，全程大火
待鱼汤收的差不多了，鱼也就烧得了
如果想要吃鱼汤拌米饭就多加一些水，多留一些汤。下饭菜，鱼汤泡米饭能吃一大碗😄
中餐不想烘培那样严格要求糖、盐什么的克数，我给大家也是参考量，可以根据自己的口味调整