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8寸戚风蛋糕
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作者：
平某某
用料
8寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶➕玉米油➕35克砂糖，搅拌到乳化（就是融在一起）
步骤 2
乳化好后➕蛋黄，继续搅拌均匀
步骤 3
蛋黄糊➕面粉（过筛的），用翻拌手法搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
步骤 4
蛋清➕柠檬汁（几滴就可以，去腥的），砂糖（50克）分三次加到蛋清里，打发到像图片上竖起的小弯钩就可以了
步骤 5
把打发好的蛋白霜分三次➕到面粉糊里，用翻拌手法搅拌均匀
步骤 6
最后把面糊倒进模具中，震掉气泡（举起落下摔几下），烤箱160度预热10分钟，面糊入烤箱后，上下火150度60分钟，中间观察表面上色后加锡纸以免表皮颜色过深！
步骤 7
不开裂的戚风不是好蛋糕！😜
步骤 8
倒扣在架上晾凉！
步骤 9
生日快乐🎂
步骤 10
原基础上还可以做花纹蛋糕！😊
菜谱创建时间：2019-07-10 21:31:26
