买来的饺子皮，每一张上都刷上油，然后六七张叠在一起，擀薄。一张张揭开备用。
把调料都放进肉馅里，顺着一个方向搅，一边搅一边加清水，可以加大半碗，搅到水都被肉吸收。
包烧卖很简单，把馅放在中间，四周的饺子皮用虎口往上一握就可以了，不用捏死了，留个口。
冷水上锅，蒸20分钟。
完美出路，还是灌汤的。
饺子皮还可以做皮薄馅大的煎包。我做的是西葫芦鸡蛋香肠馅的。