火腿切成厚片（如果火腿太咸的话可用水先泡几个小时）
放盘子里大火蒸20分钟，沥干蒸出的水分后切成黄豆大小的肉丁。
1.将蜂蜜、白砂糖放入切好的火腿中拌匀，放冰箱冷藏12小时以上，让火腿腌制入糖味。 2.做月饼时将火腿从冰箱取出，加入猪油、熟面粉搅拌均匀。（熟面粉：将面粉放入干净的锅内，小火翻炒到浅浅的黄色，有麦香味即可）
加入所有配料待用的火腿馅，我在里面加了些黑芝麻（你也可以根据自己喜好加些核桃、瓜子仁等）
然后就开始和面咯： 1.准备好所需面粉。 2.将所需泡打粉、和小苏打倒入碗中，用清水溶解后再倒入面粉里（一定要先溶解再加入面粉哟，不然直接把干粉加入面粉里很难把它揉匀）。 3.依次加入糖粉、蜂蜜、猪油。 4.开始和面，加入猪油的面很好揉的，揉到感觉里面的材料已经混匀、面粉不粘手就行了。 5.在面团表面盖上保鲜膜常温醒发30分钟。
在面团醒发期间就可以把馅料分成小坨了，云腿馅用手捏成肉丸子样。
面团发30分钟后就开始包月饼咯：1.把面团分成比云腿馅大一小的小面团。2.用手搓圆后用擀面杖擀成差不多圆形的厚面皮。3.将火腿馅包进去，用手的虎口部像包汤圆一样包起来，封口处放在下面就可以啦。（这一步忘记拍照啦）
包好的月饼放已经预热好的烤箱200度烤20分钟就好啦。 ⭐️温度也根据自家烤箱情况，第一次考随时观察烤箱里月饼上色情况，然后再调整烤箱温度，像我家的小烤箱上下管都调成200的话，月饼底部不到20分钟就糊咯，所以下管我就会把温度调低一点烤出来颜色就比较均匀。
刚烤出来的时候最好吃
送人的话网上买点包装盒装起就👌。