葡萄干夹心饼干

准备好所有食材。

加州葡萄干+50ml的水，用中小火慢煮到水分蒸发掉。

倒出吸干表面水分。

将低粉，泡打粉，肉桂粉和砂糖混合过筛。

将黄油融化后倒入粉料中，捏匀捏松散。

鸡蛋打散分次倒入拌匀。

最后揉成团，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时。

将面团擀开，厚度约2mm。

将加州葡萄干均匀铺满面坯的一半。

将另外一半面坯覆盖，擀平。

喜欢厚一点口感的，擀到4mm，喜欢薄的一点的擀到2mm。然后切成4*4的小方块。

放在烤盘上，180度约10分钟。

取出刷蛋黄液。为了上色好看。你也可以在烤制前直接刷鸡蛋液。

再180度5分钟即可。

饼干脆香，葡萄干微甜，淡淡的肉桂味很提味。