碗里打入4个鸡蛋，加1勺盐调味，搅拌均匀。
碗里加1勺水淀粉，适量清水，搅拌均匀。
把水淀粉倒入蛋液里搅拌一下。
把豆腐切成小方块。
鸡蛋液通过虑筛过滤都豆腐块上。
盘子里刷上一层油
豆腐鸡蛋倒进盘子里，铺平整。
上汽后蒸15分钟。
碗里2勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，1勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
青红辣椒适量，切成小碎丁。
豆腐鸡蛋正好后，切成小块。
锅里倒油，下蒜末炒香。
加1勺豆瓣酱炒出红油。
下入青红椒丁翻炒。
再下豆腐鸡蛋块。
倒入芡汁，烧到汤汁浓稠。
盛盘。
1、其实这是一道没什么技术含量的家常菜，跟着步骤来做，都会做成功的。