汤种原料展示
汤种：面粉+水，电磁炉低温慢慢加热
汤种成品展示，凉透后使用
主面团材料展示
除开黄油，后加水，其他所有原料加入搅拌机（包括汤种）
慢速搅拌至无干粉后转为快速，搅拌只八成面筋（如图）
加入软化后的黄油，慢速搅拌
黄油慢速搅拌均匀后，慢慢加入后加水。搅拌均匀
把面团取出来
测量面团温度（20-24度）
套上塑料袋，放入冷藏低温发酵（0-4度，16-18个小时）
隔夜之后，从冷藏冰箱取出面团
状态
分切为150克一个（450克模具）
预整形手法
收为圆球形状，放在室温（盖保鲜膜或者熟料袋），松弛30分钟
松弛完成状态
造型手法
三个面团放入一个模具中，放入醒发箱（温度28度，湿度80-85％）。发酵至模具八分满（距离模具口2㎝），（如果没有醒发箱，可以密封放在室温发酵至八分满）
盖上盖子。上下210度，烘烤38分钟（烤箱不一样，改动炉温。时间不能变）
冷却后可以切开
请各位小伙伴按照流程操作，严谨第一 1.鲜酵母的用量是干酵母的三倍。 2.配方水可以可以换成牛奶。 3.换别的面粉需要调整水量。 4.一份约5个吐司。