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奶香黑芝麻面包卷
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作者：
三才一汤
用料
奶香黑芝麻面包卷的做法步骤
步骤 1
牛奶，奶油，鸡蛋，糖，盐，高筋粉，干酵母的顺序把材料放进揉面盆，揉至扩展阶段后加入黄油，揉至完全
步骤 2
可拉出手套膜的程度。密封室温(26度左右)静置30分钟
步骤 3
把面团平均分成10份(75克左右/个)，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟
步骤 4
这时候准备内馅儿，25克/个揉圆备用
步骤 5
取一个面团按扁包一个馅儿，像包包子那样收好口，依次完成所有的10个
步骤 6
按顺序取第一个包馅儿的面团，收口向下擀成椭圆形
步骤 7
翻过来再擀平后两头向中间折
步骤 8
继续擀长，擀的过程中可以对折面朝下擀几下，再翻过来对折面朝上擀平，这样比较容易擀开，馅儿也会被擀的更均匀一些。
步骤 9
两头向中间卷起来
步骤 10
卷好的侧面如图
步骤 11
把卷好的坯子码放进烤盘里盖上保鲜膜进行发酵，38度环境里发酵40－45分钟即可
步骤 12
烤箱预热170度。将发酵好的面团用锋利的刀片如图样割口，然后在表面均匀的刷上蛋液(不刷也可以，出炉后可以刷一层融化的黄油)
步骤 13
170度中层烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。出炉后立刻转移到晾架上晾至常温后密封室温保存，吃不完的冷冻保存。
奶香黑芝麻面包卷的小贴士
面粉吸水性不同，液体部分材料用量也会有少许的不同，大家需要根据自己的情况酌情做出调整。 各家烤箱的温度也有差别，大多数烤箱的温度都会偏高，建议大家根据自己的烤箱脾气调整合适的温度和时间。
菜谱创建时间：2019-12-13 16:52:56
