冬至快乐-彩虹🌈蒸饺

甜菜旮瘩，看起来就像普通的红色芥菜旮瘩 某宝有卖 据说是北方的糖分来源，但实际吃起来并没有什么甜味

甜菜头，切大条

甜菜的染色效果真心好，以至于切个甜菜，都像杀ren现场

将甜菜条加小半碗水放入搅碎机，充分充分充分搅碎

尽量多搅碎一会，然后将挂壁的甜菜碎都赶到汁液里浸泡1-2小时，让甜菜颜色充分析出

用过滤网挤出甜菜汁 只要汁

搞甜菜的厨房就像屠宰场，哈哈哈

取三分之一的面粉，加甜菜汁，活成面团

面团只加甜菜汁，一滴水都不要加

颜色很喜感

面光手光盆光，是面点的基础要求，哈哈哈

用小碗把红面团盖起来醒发 再用凉水将剩下的面粉搅成絮状，活成光滑的面团

红白面团基本比例大小如图所示 饺子馅料不多赘述，看个人喜欢什么口味的就做什么的 我今天做的事羊肉大葱馅，很好吃

将红白面团各自取二分之一，团成圆形

将红白面团分别用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼 技术好的可以尽可能的擀薄一些 这样后续花纹会更细致层数也会更多

将擀薄的红面团表面涂一层清水，晾5-10秒钟让面粉吸收一下水份 然后平铺在白面饼上 尽量白色面皮略大于红色面皮5毫米左右最好 涂清水的作用是增加面皮之间的粘合

表面再涂一层清水，晾5-10秒钟后 卷起面皮 开始和最后收尾的时候，都要拽一下面饼，尽量拽成长方形的，卷成条后颜色花纹会更好 收尾部位用手小心捏一捏，让他们更好的融合在一起 然后将卷好的面卷搓成长条

切成大小均匀的剂子，横截面就是这种圆圈圈了

擀圆，变成饺子皮

迷幻饺子皮

包入肉馅

成品！

反面是这样的

还是很有趣的哈

所有的均匀包好就可以

颜色还是很可爱的

另外的一半红白面团，我做成了红色包白色的面团 先擀红色面团，四周都擀薄 然后将白色面团捏成椭圆形，表面沾清水，放在紫色面皮中间

像包包袱一样，裹起来，就可以 然后均匀拉长，滚成长条

切成均匀的剂子 横截面还有点意思，像不像小心心

这是红色在外的饺子皮做成的饺子 感觉红色再多一些，会做出花朵一样的造型

彩虹饺子和花朵饺子都包完后，上笼屉 大火蒸15分钟就熟了

成品颜色没有生的时候那么鲜艳，恐怕是花青素遇热会有反应吧，不过颜色还是很明显

特写！如何！好不好看