红烧大鸡腿腿

冷水下锅，焯鸡腿。水开焯5分钟后，把鸡腿捞出来。锅刷干净。

锅里放一点油，把鸡腿两面小火煎一下。至于为什么要煎？煎与不煎有什么区别？我也不知道，就是多这么一步感觉是那么的与众不同✌反正我有大把的时间，多一步也没啥😂

煎好后放葱姜花椒大料桂皮，炒出香味。其实应该炒点糖色，不过家里没有白糖了，就算了吧。

炒出香味后，加生抽，蚝油和老抽，量多少我都是随意放，中餐吗一般也不怎么太精准。然后倒入一听啤酒。

再加水，差一丢丢莫过鸡腿就好，就像图中差不多就行了，加一点盐，几粒冰糖，大火烧开，小火开炖。