南瓜去皮洗干净、切丁，边长在1cm以内就好，
准备好米饭 我用的是红米和少许糙米的杂粮饭。
热锅后，放适量植物油
下南瓜丁，中小火煎
煎南瓜过程可以盖盖子 可以时不时用铲子翻动 煎至南瓜颜色变浅、看起来有点透明 表示南瓜熟了（如果切的颗粒比较大，需要多煎一会儿） 拿不准的话可以尝一尝呀~
注意南瓜不要煎得太烂熟哟~ 南瓜熟了，可以倒入米饭啦
用铲子翻动米饭使之散开，使南瓜丁和米饭混合均匀。
喜欢吃咸的小伙伴可以加一点点盐 如果喜欢味道清淡的 可以不加盐 最后加入适量芝麻油，立即关火 用铲子翻拌一下就可以出锅了。
一碗香喷喷的南瓜炒饭就做好啦
粒粒分明的米饭加入麻油炒过之后是真的香！ 融入煎南瓜微甜的味道就更好吃了！ 小吃货沛沛也赏脸 一下子吃了半碗~
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1、个人喜欢用老南瓜，因为老南瓜比较粉糯，还比较甜 2、需要炒的饭最好是干一些的、凉的更好，不容易粘锅~ 3、煎南瓜宜中小火，非平底锅的小伙伴请注意看火、多翻动，待南瓜颜色变浅、看起来有点通透就说明南瓜熟了 4、炒饭加芝麻油之后尽快关火出锅，否则香味会减弱的~