椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)

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作者: 晓丽--
超爱吃这款椰蓉餐包,做了N次了,我是用三能28.28.5的烤盘做的,还有就是家里没有黄油了,全部用玉米油做的,没想到味道好极了,(等量黄油也可以的哦)所以写下这个菜谱记录一下(不喜勿喷)

用料

椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)的做法步骤

步骤 1

把高筋粉,牛奶,酵母,鸡蛋,糖,盐放入厨师机揉出粗模,然后放入黄油或玉米油揉出如图手套膜

步骤 2

称好分成16个小剂子(因为是一次性发酵直接整形就可以了)

步骤 3

揉好放到烤盘,(照片没拍完整其实是16个😄)

步骤 4

然后放到烤箱发酵1个小时,烤箱里面放一盆37度的热水,保持湿度,发酵好了就像白白胖胖的馒头(发酵时间差不多还有10分钟就好的话,就把椰蓉酱做出来,椰蓉酱千万不要早早做好,不然等面包发酵好的话就会太干)

步骤 5

椰蓉酱(把黄油或植物油,糖,蛋搅拌均匀)

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步骤 6
步骤 6

把椰蓉放进去搅拌均匀,我是把椰蓉酱放在保鲜袋里面,然后剪个口子直接挤在发酵好的面包上,很方便😄😄(我发现挤椰蓉酱的时候把椰蓉酱先在面包的顶部挤一圈,它会慢慢的流下去,而且很均匀的在整个面包上,大家可以试试噢):-)想要椰蓉酱不干的话,油量不要减,椰蓉酱的原材料如果减的话肯定会干的:-)

步骤 7

发酵好了把椰蓉酱全部挤到面包上

步骤 8

预热好烤箱把面包放进去,烤箱175度上下管烤25分钟,我是放在中下层烤的,因为是三能的金盘,所以放在中下层烤底部也不会糊。

步骤 9

上色后要盖锡纸,不然会烤糊,(要注意噢,差不多7.8分钟的时候就上色了,具体看个人烤箱,一定要盯紧😄😄)

步骤 10

出炉震一下,然后出模就可以了(真是满屋飘香啊)

步骤 11

超级松软的椰蓉包,刚出炉就干掉了2个😄😄

步骤 12

拿一袋给朋友尝尝😄😄,还有就是我是一个烘焙爱好者,不是专业的,但是我很用心跟大家学东西,有什么不周到的地方希望大家多多关照,不喜勿喷噢!爱你们😘😘😘

椰蓉餐包(一次发酵,玉米油版,或黄油)的小贴士

椰蓉酱千万不要提前做好,差不多快发酵好的时候在做,如果怕来不及的话,可以把椰蓉酱所有的料称好,因为太早做出来的话就会太干了,,,,还有就是如果是烤箱自带的烤盘建议中层烤,,,如果用黄油做椰蓉酱的话,黄油一定要化成流动性,就是融化的意思,希望能帮助大家,不喜勿喷,自己没有做出来,不要发那些难听的话给我,我也是记录一下我自己烤箱的温度或者步骤,所以你懂的(想要椰蓉酱不干,油量最好不要减,如果椰蓉酱减了原料肯定会干的) 最近店里很忙都没有空看大家的留言,大家可以互相帮助互相解答不懂的,我其实很喜欢烘焙,闲暇之余我会做我喜欢的椰蓉面包,我是开面馆的😄😄

菜谱创建时间:2020-02-07 00:12:54
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