大葱洗干净切葱花 蒜切蒜蓉备用
草鱼洗干净后，切成大小一致的块
鱼块放盆里，加入适量盐，味精，胡椒粉料酒，姜片腌制一番
瓶里的剁椒酱用漏勺冲水洗去咸味。起锅烧油，蒜泥爆香，再倒入剁椒酱炒香
鱼块放在盘里面，把剁椒汁浇上去，蒸箱蒸二十分钟出箱