酵母加入到温牛奶中搅匀,静置三分钟左右~
面粉、鸡蛋和细砂糖加入到大碗中-~
加入牛奶酵母液,一边加一边用筷子搅拌~
搅成絮状后加入软化后的黄油~
揉成光滑的面团~
盖保鲜膜置于温暖处发酵到两倍大~
排气滚圆均分成九份~
压扁后盖保鲜膜继续发酵~
至能感觉到小饼明显变大,有一点轻~
筷子穿孔后用手指戳个洞,在手指上转几圈~
到这样的状态~
锅中倒入油加热到六成热(大约160度-170度左右)用筷子试一下周围有小泡泡~
下入甜甜圈胚,中火炸制~
不要着急翻动,待一面金黄之后再翻面继续炸制~
两面金黄之后沥干油放进细砂糖中滚一下即可~
超级松软好吃😋
组织也很赞~
1⃣️酵母需要提前用温牛奶化开,牛奶不要太热,牛奶的量根据面粉实际吸水量添加,可能略有不同~ 2⃣️需要两次发酵~ 3⃣️用中火炸制,小火会吸油,大火会糊掉~ 4⃣️黄油可以用花生油或玉米油代替~