这就是舀米的杯，一般都应该有
实测了一下，一满杯面粉大概在100克到125克左右，一杯水大概130克左右
普通（中筋）面粉350克，放入干净的盆中
取250克牛奶（或水）加热到40度左右，手感温温的，这一步很重要，千万不要太热了，会把酵母烫死
放入酵母粉，静止3-5分钟
将准备好的酵母液体倒入面粉中，不要一次性全部倒入，徐徐倒入边倒边搅拌
用筷子一边搅拌一边倒，直到液体和面粉全部融合，基本上就是图中的状态
拍了一段揉面的小视频，因为一只手拍一只手揉所以有点儿晃，正常揉面应该一只手扶住面盆，一只手用力揉面
基本上揉3-5分钟，面团就揉好了。
揉好的标准是三光：面光、手光、盆光
盖上盖子或者湿笼布、保鲜膜把面团放在温暖处发酵，冬天可以放在暖气旁。
大约两个小时左右，面团的体积膨胀到1.5倍到2倍左右，用手指戳个洞不回缩
拉开面团可以看到明显的丝窝，这是面就发好了。有时候有可能发的时间长发过了，闻一下有没有酸味儿，要是有酸味儿就用水稀释一点儿食用碱面，放入面团中揉匀，再静止半小时左右
将发好的面团进行排气、揉匀，就可以根据自己的需要制作各种面食啦
补充说明，要是面发多了当天用不完怎么办？只需要将剩余的面团排气揉匀后，放进保鲜袋放在冰箱中冷藏，第二天提前拿出来回温半小时就又可以制作你喜欢的面食啦！在冰箱里面团也会继续发酵的哈。
配一张我蒸的包子😄