将鱼洗净、开背，处理干净后放置一旁待用；
取适量的葱姜蒜切丁加水，让鱼在葱姜水里洗个澡，并加以按摩腌制去腥一下。
用厨房纸洗干鱼表面的水分，刷上油，撒上白胡椒和盐，移上垫了油纸的烤架，接着送进烤箱；
博世烤箱调制4D热风模式设置210℃烤制20分钟；
烤制过程中我们来准备一下酱汁，将酱汁配菜全部剁碎，热锅下油翻炒肉末，依次加入姜蒜、黄豆酱、海鲜酱、半瓶啤酒；
水开后加入酱油、耗油、配菜，稍加收干加入白胡椒调味，稍稍收干出锅；
烤制完成取出烤鱼，淋上酱汁即可食用。