双重椰香司康（椰子油+椰浆）极速快手

由于后面的制作过程实在太快，不妨一开始就预热烤箱200℃，并确保椰子油是固体状态。如果是液体，就在冰箱里冷藏至凝固。椰子油只要低于20℃，很快就凝固了。

低筋面粉100g+泡打粉3g，筛入盆中。然后加一小撮盐+15g细砂糖。如果你的盐和糖颗粒也都非常细，那也可以全部倒在一起过筛。

加入固态的椰子油。我太喜欢椰子油了，固态液态用起来都极便利。固态时也不像黄油那么硬，自带容器，可以直接用勺子伸进瓶子里去kuai，比黄油用起来方便。

用手将面粉裹住椰子油，揉搓，将椰子油搓碎、捏碎，和面粉混合在一起，呈粗沙粒状。尽量快速操作，以免椰子油被体温融化。介意弄满手的，可以戴一次性手套。

加入椰浆。也可以用淡奶油替代。但最好还是椰浆，否则就不是「双重椰香」啦～如果想加果干之类的，就在此时加入。【注意】椰浆使用前请先摇匀，因为有时候它会油水分离，倒出来先是富含脂肪的浓厚奶油状，后面是稀薄的液体，这样的话液体量就不准了。

用手或者刮刀混合，大致按压拢成团即可，不要过度搅拌！无需追求完全看不见干粉，更不要揉到面团光滑。切记切记！整体是偏干的，只要能拢成团，就建议不要加液体。除非干粉实在太多，无法成团，那就适量增加些椰浆。

大致团成圆形，拍扁。千万不要「揉」，也无需擀面杖，随意压扁成1.5cm-2cm厚。可以用饼干切模压出形状，但最方便的就是直接切3刀，得到6块三角形。

刷上一层蛋液，目的是上色漂亮。也可以省略。

挪入烤盘，放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟左右。有这种自然形成的裂缝，且明显蓬松，就是成功了。

热的时候中心会太软，请放凉了以后再吃，非常松软，酥得掉渣。烤的时候整个屋子都是椰奶香，可太好闻了！淡淡的甜味，空口吃或者夹果酱吃都很棒。