牛油小花曲奇饼干

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作者: 靖茗泽
这款饼干就是香港非常出名的那款珍妮小熊饼干,此配方转自鹿小鹿的配方。

用料

牛油小花曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

总统的黄油,室温软化。

步骤 2

这张图是我还没切块时的照片,称好后切小块好软化,软化到手指可以不费力的按下去,但接触手指的地方还为融化。

步骤 3

加糖粉,低速打发。记得是糖分,否则吃起来会有颗粒感。

步骤 4

加马铃薯淀粉继续打发。

步骤 5

加奶粉继续打发。

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步骤 6
步骤 6

筛入低粉,建议过筛两遍。

步骤 7

切拌均匀。

步骤 8

裱画器。

步骤 9

放到裱花袋中,不要太多。

步骤 10

冬天不好挤,可以按照我这个方法揉搓一分钟。

步骤 11

套上硅胶裱花袋,因为真的很难挤,会把普通的裱花袋挤破的。

步骤 12

挤花

步骤 13

若是想变成其他口味的,可以替换5g的马铃薯淀粉。

步骤 14

风炉115度20分钟,105度25分钟。普通烤箱130度40-45分钟。

步骤 15

挤得手疼,成果还是满意的!

牛油小花曲奇饼干的小贴士

黄油软化很重要!切不可软化过度,否则花纹会塌的厉害。糖最好是用糖粉,否则吃起来有颗粒感。

菜谱创建时间:2020-03-08 15:46:38
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