鱼头洗净控去水分，油锅烧热后放入鱼头煎一下，再放入姜片炒一下。我力气小，没能把鱼头对半切开，不太好煎。
煎好后的鱼头放入适量开水，一定要开水哦，不然汤不白的，炖30分钟后加入豆腐块，豆腐块最好先开水里焯一下去掉豆腥味。再炖十分钟后加入适量盐，白胡椒粉和葱花即可。家里没有葱了，就没放。