罗宋甜面包（松软香甜）

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把发酵好的面团排气，我用擀面杖压排气。

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排气后的面团均匀分成4份，滚圆，再次发酵15分钟。

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第二次发酵中。

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取一个圆球擀成椭圆，翻面。

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从上往下卷，卷成中间鼓两边细的形状。

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把整形好的面团放入烤盘中，中间有留有空间。最后一次发酵至原来的2倍大，发酵需要温度38度和湿度80%的环境中发酵，我家的烤箱没有这个功能，就把烤盘放入烤箱，下面用碗装一碗开水，关上烤箱门，可以达到发酵所要求的环境；如果发现水变凉后，还没有发酵至两倍大，需要换碗开水。

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最后发酵好的面团。

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把面团放室内几分钟，使面团表面稍微干燥。用锋利的刀片在表面划深1厘米的长口子（我家没有刀片，用刀划的钱而且不成型）。每一个面团口子上挤4克的融化后的黄油（黄油可以放入保鲜袋，在一角剪个小口，来挤出黄油），然后表面刷上全蛋液，并撒上厚厚的糖粉。

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放入预热好的烤箱，190度20分钟，表面成金黄色就好。

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漂亮的甜面包。

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松软香甜的面包。