鸡翅洗净控水，斜切一刀。
腌鸡翅。鸡翅加盐、黄酒、姜片抓拌均匀，装保鲜袋冰箱冷藏1小时。
干香菇提前洗净，入清水泡发。
准备配菜。各色椒和洋葱。
配菜切块备用。
土豆🥔去皮切块。
锅中倒油，爆香蒜瓣，放入洋葱、土豆、干香菇煸炒。
炒约1分钟后加入腌好的鸡翅继续翻炒。
炒到鸡翅变色，然后加入水，盖锅盖中小火炖煮13分钟。
加入彩椒翻炒均匀。
加入川式黄焖酱，炒均匀。
中小火焖烧3分钟左右。
鸡翅熟后再煮一会儿让锅中的汤汁变浓稠即可。