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超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）
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作者：
嘛嘛嘛嘛嘛嘛
用料
超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）的做法步骤
步骤 1
艾叶洗干净，
步骤 2
焯水加点盐，捞出来过冷水，
步骤 3
放入破壁机打成泥，搅不动的时候加点水， 做好的艾草泥大概280克左右，备用
步骤 4
市场买的咸蛋，只留蛋黄，洗干净蛋清， 把蛋黄蒸10分钟左右取出，趁热压碎，
步骤 5
如图
步骤 6
加肉松和沙拉酱拌匀，揉成20等分的圆球备用
步骤 7
做好的馅料备用
步骤 8
150克水煮沸，一次性全倒进90克澄面拌匀，不太热的时候揉匀(用开水是为了把澄面烫熟) 取一大盆，放入300克糯米粉，50克砂糖，15克猪油或者玉米油，为了颜色好看可以加1克食用碱，拌匀，分次加入艾草泥，揉成柔软面团后加入上一步的澄面团，揉均匀成柔软面团
步骤 9
如图
步骤 10
面团分成20等份剂子，每个45克左右， 包入之前做好的咸蛋黄肉松馅，蒸锅垫蒸包纸防粘
步骤 11
每个要光滑，表面不开裂
步骤 12
水开后，放进去大火蒸10分钟后立即取出，表面刷一层薄薄玉米油
步骤 13
冷却后，用保鲜膜每个包起来，常温保存即可，第二天口感也是软Q的
超详细艾草青团(咸蛋黄肉松馅）的小贴士
天然艾叶蒸出来的颜色不够翠绿可以加1克食用碱以防变色 不过我是孕妇吃，所以不加食用碱了
菜谱创建时间：2020-03-25 23:17:46
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