蒸烤箱上下烤模式预热180度，烤盘垫上锡纸，然后茄子刷上一层油放入蒸烤箱烤制15分钟。
2、香葱切葱花备用，小米辣切碎，蒜头剁成蒜泥。
蒜泥需要冲水至表面粘液干净，然后挤干水分。
4、热锅冷油，油要没过蒜泥，下入一半蒜泥中小火熬制金黄色，下入剩余的蒜泥、小米辣和盐、鸡粉，继续熬出香味成熟即可。
一半一半放入的方法熬出来既有蒜香也有蒜味，酒店叫金银蒜，熬制时要不停搅动防止粘底喔。
像这样表皮变色有点脆有点皱就可以了
5、茄子取出后用小刀去头去尾，然后刨开，不用切断，在肉上也划开几刀，生抽和耗油搅拌均匀刷在上面。
铺上满满的蒜蓉，香喷喷🙈🙈
6、用烤盘上的锡纸将茄子包起来，放入蒸烤箱上下烤230度10分钟。
打开锡纸撒上葱花就可以食用啦。