芝士轻乳酪蛋糕🍰(无淡奶油)

🍡碗中放入奶油奶酪和牛奶，放入微波炉叮至融化(或者你隔热水融化也行，不过我觉得这样比较麻烦)🍡

🍡再放入黄油搅拌融化

🍡蛋黄蛋清分开 蛋黄放入奶酪糊中 (在前面就可以把蛋液先处理好了，然后蛋清记得放冰箱冷藏5分钟哦)啊啊啊记得等它不烫了 再放蛋黄！！！

🍡奶酪液中筛入低筋面粉和玉米淀粉，切记拿打蛋器搅匀(手动)否则搅不匀

🍡过滤一遍备用

🍡蛋清中加入几滴白醋 砂糖分三次放入 打发至上图鱼眼泡状态加入第一次砂糖

🍡打至鱼眼泡渐渐消失，加入第二次砂糖

🍡第三次加入砂糖

🍡打至湿性发泡 就像上图这样提起来有＂软软＂的小弯勾 抖动有点＂duang duang＂的感觉 (哈哈哈哈哈我形容的好贴切)

🍡蛋白霜分三次放入蛋黄糊中 用切拌的手法翻拌均匀(嘻嘻忘拍了 下次补上)

🍡八寸的活底模具 铺一张大致的圆形油纸

🍡从高处倒入模具中

🍡轻震几下 震出大气泡

烤箱180度预热 烤箱第一层放装了水的烤盘 第二层放烤架(从下往上数) 上下火烤15分钟左右 有轻微上色后 调整至140度20分钟 微微开裂后调整至130度20分钟

这就是180度烤了15分钟的样子

这是140度烤完的样子

烤完出炉

🍡自然放凉 再放入冰箱冷藏

🍡咳咳 拿出来切块 一款超级细腻无淡奶油的简单版芝士轻乳酪蛋糕🍰就做好啦～