🍪玛格丽特饼干🍪(超省黄油🧈无黄油🧈）

Name: 🍪玛格丽特饼干🍪(超省黄油🧈无黄油🧈）
Ingredients: 40克(可以换成玉米油)黄油; 40克玉米油; 80克低筋面粉; 80克玉米淀粉; 40克糖粉(幼砂糖); 1克盐; 2个熟蛋黄; 2~4克(可酌情增减！)抹茶粉; 3~6克(可酌情增减！)可可粉

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作者：安oTOTo琪

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。

用料

🍪玛格丽特饼干🍪(超省黄油🧈无黄油🧈）的做法步骤

步骤 1

🍦黄油室温软化，直至手指能戳出来个坑(⚠️不是化成水⚠️）

步骤 2

🍦电动打蛋器打发至羽毛状

步骤 3

🍦加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

🍦加入糖和盐，搅拌均匀

步骤 5

🍦筛入熟蛋黄

步骤 6

🍦筛入低筋面粉和玉米淀粉用手揉成团

步骤 7

🍦分成三份取出其中一份放到盆里放入抹茶粉用手把粉揉进去另一份可可粉一样操作

步骤 8

🍦分成大约5克一个的小团子

步骤 9

🍦用手指按一下烤箱170度预热烤20分钟左右具体时间按烤箱脾气和面团大小来定

步骤 10

🍦刚出炉的时候不要碰它它会散掉等外表凉了以后就可以拿得起来了

步骤 11

🍦玛格丽特小饼干酥到不行哦~

🍪玛格丽特饼干🍪(超省黄油🧈无黄油🧈）的小贴士

⚠️有很多人说面团揉不起来你要用力攥成一个就可以成型啦 ⚠️因为我是喜欢微苦的味道所以呢抹茶粉和可可粉放稍微多一点以至于抹茶味的和可可味的没有那么甜喜欢甜的朋友可以自己再加一些糖哦 ⚠️没有糖粉的，也可以用白砂糖用糖粉来做的话呢口感就是都比较粉口感单一但是如果你用白砂糖来做的话呢吃着吃着会吃到一粒一粒的嘴巴里面的也不会有那么的干总结就是口感较好 ⚠️众口难调请不要说我这个方子太甜，或者太苦来喷我好吗？谢谢！

菜谱创建时间：2020-04-29 17:49:18

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