制作茶汤: 12g 蜜桃乌龙茶茶叶加入300g 开水中加盖焖泡10分钟,刚加入茶叶时大力搅拌9下,中途5分钟时再大力搅拌9下,过滤到有100g 冰块的容器中。(没拍照,图上是幽兰拿铁)
杯中加入180g 蜜桃乌龙茶。
步骤2的蜜桃乌龙茶中,加入80g 牛奶,15g 咖啡奶,20g 果糖,100g 冰块搅拌均匀,然后直接用打泡器打泡,打出来的奶泡较粗大。(没拍照,上图是幽兰拿铁)
想打出细腻奶泡的童鞋,可以把40g 牛奶单独打奶泡,然后再倒入杯中。(即步骤3中只倒40g 牛奶,剩下40g 牛奶用另一个杯子打奶泡)
单独打的奶泡,细腻不少呢。
表面撒小麦胚芽,大功告成。(家里没有小麦胚芽,用的麦片,茶颜悦色做桂花弄也是撒小麦胚芽,但我更喜欢撒桂花,点题应景)
最后一步撒小麦胚芽改成撒玫瑰花瓣,春在桃山,美美哒~
茶颜悦色用的雀巢牛奶,安家淡奶油,爱护牌咖啡奶。
也可以在某宝找代购茶颜悦色习惯茶噢,把菜谱中的茶叶换成两包茶包即可。用淘淘乌龙会得到白桃乌龙奶泡茶,用凉凉乌龙会得到荔枝乌龙奶泡茶,用醒醒乌龙会得到葡萄乌龙奶泡茶。
1、咖啡奶可以换成双倍淡奶油 2、果糖可以换成白糖,白糖要先用水化开,具体比例我没调过。不建议用蜂蜜替代,口感会不一样。 3、有小伙伴用电动打蛋器也能打泡成功,我没有试过。没有工具的话,不打奶泡也ok的,就是入口相对没那么滑,味道也不错的。