洗干净白菜，晾干水分
白菜切成小条，再切成细丁
放入盐拌均匀腌二十分钟左右后已经有水出来，再稍微挤一挤就可以了
猪肉剁碎，100克水分三次加入，顺子一个方向搅上劲，要让猪肉把水都吃进去。要省事一点还是用绞肉机，绞肉的时候就分次把水加进去一起搅
加入葱姜，马蹄碎
加入盐、鸡蛋、五香粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌一下
再加入白菜，淋上香油先跟白菜拌匀，再和肉馅混合，这步很关键不能省略哦，能把水份锁住
香甜白菜馅就调好了，不会出一滴水