鸡脚洗净、剪掉指甲、清水加少许白酒（或料酒）侵泡15分钟
冷水下鸡脚、姜片煮5-8分钟
冲洗干净血沫、控水备用
香料：干海椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、小葱、豆瓣酱、蚝油、白糖
3成油温放入香料炒1-2分钟
再放入鸡脚
翻炒5分钟左右
加入莫过鸡爪的水、蚝油、生抽、料酒、鸡精大火收汁
15分钟后的效果、捞去香料渣、去掉多余油
喜欢吃辣的加海角面、花椒面、白芝麻（选择性放孜然）
翻炒均匀装盘、撒上葱花即可
吃饭了
好吃到停不下来