第一步： 把嫩仔姜洗干净，搓掉外层粗皮
第二步： 洗净后，祛除表皮，用刮皮刀把仔姜刮成薄片，装盘
第三步： 用少量食盐加入姜片中腌制15分钟
第四步： 烧开水后，把腌好的姜片放入锅中烫5秒钟
第五步： 5秒后把姜片捞出，挤干水分，装入罐子里
第六步： 热锅放入冰糖和白醋，小火熬制料汁
第七步： 熬好的料汁倒入放有姜片的罐子中，盖盖密封存放在冰箱2天后即可食用