放3天也一样柔软的豆沙小餐包,好吃到哭

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今天给大家分享一款口感超好、简单易学的豆沙小餐包的制作教程,非常适合新手操作。只要按我的配方做,放3天都不硬呢。

用料

放3天也一样柔软的豆沙小餐包,好吃到哭的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有食材放入搅拌桶里,先低速揉成团,再转中高速揉到面团光滑、能拉出厚膜的状态,加入放软的黄油继续揉到透明的有韧性的薄膜状态,放入容器里密封好室温发酵。

步骤 2

发酵至两倍大,手指蘸粉中间戳洞,洞洞不回弹说明发酵好了。

步骤 3

取出发酵好的面团轻拍排气,称重后分成23个小剂子,用手搓圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 4

这时候把豆沙分成23等份,搓圆备用。

步骤 5

然后取一个小面团,用手按扁,拍掉边上气泡,翻面后在中间放入提前准备好的豆沙馅。

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步骤 6
步骤 6

收口捏紧排入烤盘,放入温暖湿润的环境中发酵至两倍大。

步骤 7

发酵的面包表面刷上一层鸡蛋液,撒上少许黑芝麻。

步骤 8

放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤20分钟。

步骤 9

烤至表面金黄即可出锅。

步骤 10

放凉后密封好,室温保存或者冷冻保存。

步骤 11

超柔软哦,放三天都不硬。

步骤 12

组织很细腻哦。

放3天也一样柔软的豆沙小餐包,好吃到哭的小贴士

1,烤温请根据自己烤箱的脾气调整。 2,面粉不同面团的吸水率不一样,牛奶的用量请根据实际情况增减。 3,豆沙馅20克1个。

菜谱创建时间:2020-07-01 15:16:46
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