大蒜切成蒜粒，茄子、番茄切成小块，番茄少一些，不然会太酸。
蒜粒爆香，下茄子炒2分钟，再下番茄翻炒1分钟。
倒入生抽、盐炒匀，加水，水略低于整个食材。
煮沸后盖上锅盖，转小火熬煮，至汤汁浓稠。
将面条煮熟盛盘，与茄子、番茄和汤汁一起浇在面条上拌匀即可。