古早味蛋糕

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作者: 筱别离
适合直接吃

用料

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕模具事先放张油纸,方便到时蛋糕取出来(6个鸡蛋我是用11寸的蛋糕模具(28*23*5))

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离(要无水无油的碗装)

步骤 3

玉米油加热到起纹路,关火

步骤 4

面粉和玉米淀粉,盐一起过筛到加热的玉米油里

步骤 5

一字行搅拌

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步骤 6
步骤 6

加牛奶和蛋黄继续搅拌(蛋黄忘记拍了)

步骤 7

打发蛋白时可以预热烤箱,上下管,165℃,65分钟

步骤 8

蛋白打成这样时,加柠檬汁,三分之一白糖继续打发

步骤 9

剩下的糖加进去继续打发

步骤 10

打发成这样可以了(打蛋机拿起来蛋白是尖尖的)

步骤 11

放2或3勺蛋白进蛋黄里搅拌

步骤 12

搅拌成这样的面糊

步骤 13

把面糊全放进蛋白里面搅拌

步骤 14

搅拌好倒进蛋糕模具里

步骤 15

蛋糕模具要抖几下,把里面的汽泡抖出来,放进烤箱里面装水的模具中隔水烤(上下管,165℃,55分钟) 具体时间看自己烤箱的脾气

步骤 16

出炉啦

步骤 17

烤箱拿出来要把周围的油纸拿开,方便蛋糕散热

步骤 18

开吃啦

菜谱创建时间:2020-07-14 15:21:57
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