蛋糕模具事先放张油纸,方便到时蛋糕取出来(6个鸡蛋我是用11寸的蛋糕模具(28*23*5))
鸡蛋蛋清蛋黄分离(要无水无油的碗装)
玉米油加热到起纹路,关火
面粉和玉米淀粉,盐一起过筛到加热的玉米油里
一字行搅拌
加牛奶和蛋黄继续搅拌(蛋黄忘记拍了)
打发蛋白时可以预热烤箱,上下管,165℃,65分钟
蛋白打成这样时,加柠檬汁,三分之一白糖继续打发
剩下的糖加进去继续打发
打发成这样可以了(打蛋机拿起来蛋白是尖尖的)
放2或3勺蛋白进蛋黄里搅拌
搅拌成这样的面糊
把面糊全放进蛋白里面搅拌
搅拌好倒进蛋糕模具里
蛋糕模具要抖几下,把里面的汽泡抖出来,放进烤箱里面装水的模具中隔水烤(上下管,165℃,55分钟) 具体时间看自己烤箱的脾气
出炉啦
烤箱拿出来要把周围的油纸拿开,方便蛋糕散热
开吃啦