轻松做出地道三杯鸡,鸡肉嫩滑,滋味十足

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作者: 蓝纹乳酪
三杯鸡 ,这道菜相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。 这道三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品,台式三杯鸡,起锅前放一把九层塔叶,九层塔叶的香味,让这道菜增色不少!

用料

轻松做出地道三杯鸡,鸡肉嫩滑,滋味十足的做法步骤

步骤 1

鸡大腿切成块状。

步骤 2

加入1勺生抽和1勺芝麻油。

步骤 3

半碗。腌制20分钟。

步骤 4

生姜切片,蒜瓣切片,葱切段,红辣椒切粒,九层塔叶洗净备用。

步骤 5

开火,锅中倒入2勺芝麻油。

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步骤 6
步骤 6

放入生姜片爆香。

步骤 7

加入蒜片、葱段、红椒粒爆出香味。

步骤 8

锅中放入腌制好的鸡块。

步骤 9

翻炒至鸡肉收缩、变色。

步骤 10

倒入3勺米酒、1勺生抽。

步骤 11

煮开。

步骤 12

转入砂锅。

步骤 13

盖上盖子,中火煮7-8分钟。

步骤 14

开盖,放入九层塔叶,翻拌一下,关火。

步骤 15

鸡肉滑嫩、滋味鲜美!

菜谱创建时间:2020-07-20 18:53:49
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