日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】

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作者: 蓝纹乳酪
照烧鸡在日本料理中最具代表性的菜肴,简单调味,最轻松地烹饪方式,成品却是不一般的味道,和米饭一起来吃,是最佳拍档,鸡肉鲜嫩、滋味浓郁,赶紧做起来吧!

用料

日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法步骤

步骤 1

准备1块去骨鸡腿肉。

步骤 2

用牙签或叉子两面戳一些小孔,方便入味。

步骤 3

倒入1大勺味啉(味啉可以用1大勺米酒和半勺砂糖代替)。

步骤 4

再倒入1大勺浓口酱油。

步骤 5

用手按摩鸡腿肉后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10分钟。

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步骤 6
步骤 6

小青椒中间切一刀,青椒蒂位置不切开。

步骤 7

锅中倒入色拉油,烧热后,放入小青椒煎至翠绿色,夹出做配菜。

步骤 8

将鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中。

步骤 9

弱中火煎至鸡皮微焦、呈金黄色,将鸡腿肉翻一面。

步骤 10

盖上锅盖,弱中火煮4-5分钟。

步骤 11

开盖。

步骤 12

倒入腌制鸡腿肉剩下的腌料汁。

步骤 13

继续弱中火,煨熟鸡腿肉。

步骤 14

调整火候,中火收汁,将汁水边收汁边浇在鸡皮上,让鸡皮上色。

步骤 15

收汁好的鸡腿夹出,切成长条状,摆入盘中,鸡腿肉浇上锅中的汤汁,摆上煎好的小青椒,照烧鸡就做好了、装上一碗米饭,汤汁入味、鸡肉鲜嫩,美味啊!

菜谱创建时间:2020-08-08 20:24:34
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