准备1块去骨鸡腿肉。
用牙签或叉子两面戳一些小孔，方便入味。
倒入1大勺味啉（味啉可以用1大勺米酒和半勺砂糖代替）。
再倒入1大勺浓口酱油。
用手按摩鸡腿肉后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10分钟。
小青椒中间切一刀，青椒蒂位置不切开。
锅中倒入色拉油，烧热后，放入小青椒煎至翠绿色，夹出做配菜。
将鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中。
弱中火煎至鸡皮微焦、呈金黄色，将鸡腿肉翻一面。
盖上锅盖，弱中火煮4-5分钟。
开盖。
倒入腌制鸡腿肉剩下的腌料汁。
继续弱中火，煨熟鸡腿肉。
调整火候，中火收汁，将汁水边收汁边浇在鸡皮上，让鸡皮上色。
收汁好的鸡腿夹出，切成长条状，摆入盘中，鸡腿肉浇上锅中的汤汁，摆上煎好的小青椒，照烧鸡就做好了、装上一碗米饭，汤汁入味、鸡肉鲜嫩，美味啊！