准备好油豆腐、胡萝卜、荷兰豆。
胡萝卜和荷兰豆切成细丝备用。
锅中水烧开，放入油豆腐微煮一下。
油豆腐取出，过冷水。
油豆腐抓去水分，对半切开。
油豆腐切口打开呈口袋状。
鸡蛋（选用偏小的土鸡蛋为好）磕入碗中，讲鸡蛋倒入油豆腐口袋中。
往口袋里装入胡萝卜丝和荷兰豆丝。
油豆腐切口收拢，用牙签封口固定，做好所有鸡蛋福袋。
锅中倒入120毫升白だし(日式白酱油调味汁或鲣鱼调味汁）。
加入1大勺味啉和1勺料酒。
倒入3大勺薄口酱油。
加入1小勺砂糖。
将做好的鸡蛋福袋放入锅中煮12-13分钟。
煮好的鸡蛋福袋取出，对半切开装入盘中，淋上锅中剩下的汤汁，就可以享用美味日料了！