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小白手作：广式早茶之甜薄撑
3.5万人浏览 2495人收藏 7人做过
作者：
上官温馨
用料
小白手作：广式早茶之甜薄撑的做法步骤
步骤 1
花生在无油的热锅中不断翻炒，7、8分钟盛出摊凉。再无油翻炒芝麻，3、4分钟即可摊凉。
步骤 2
花生脱去红皮，放入袋中压碎（无需粉碎机），放入芝麻、糖，封口摇匀。（甜度自己可尝试哈）
步骤 3
糯米粉中加入水，搅成团。用勺子、刮刀都可以，粉团比较稀软。
步骤 4
平底锅入油，大火烧热，同时把勺子用热油炸一下。（对！你没看错，是用油炸一下勺子，薄撑，就是用勺子慢慢推开推大推薄糯米团的😊）然后看油锅冒烟关火，放入糯米团，听到滋滋声，用勺子慢慢推大推薄。没有声响了，说明油锅温度不够了，再开火。同时，给面饼翻面。两面均有焦黄即可！
步骤 5
热面饼上均匀撒一层糖，铺上花生芝麻馅儿，四面对折包裹成柱状，切段装盘，最后在面上再撒少许花生芝麻馅儿装饰✌️
小白手作：广式早茶之甜薄撑的小贴士
1、炒花生热的时候是皮的，等凉了后才会香脆。花生的香脆是本品的关键哦！ 2、勺子必须用油炸热，不然会被糯米团粘连，影响推面饼哦！
菜谱创建时间：2020-08-20 10:20:54
