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小白手作：酸甜茄夹
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作者：
上官温馨
用料
小白手作：酸甜茄夹的做法步骤
步骤 1
茄子斜切成4—5cm一块。每块从中间切开，但不切断。
步骤 2
把肉馅儿夹进切口内，轻压实，最好肉馅儿和茄片边平齐（颜值控觉得更好看）
步骤 3
茄子肉馅处沾少许鸡蛋液，然后外表裹一层薄薄的干淀粉。
步骤 4
热锅入油，中小火，逐渐放入茄夹炸，直到茄子表面变软、色泽金黄即可捞起沥油、摆盘。
步骤 5
锅洗净，放入少许水烧开，加入番茄酱、糖、蚝油（可依个人爱好，品尝后再调味），最后，倒入融入淀粉的水勾芡，淋浇茄夹即可✌️
小白手作：酸甜茄夹的小贴士
茄子切開後，動作快點，不然容易氧化變黑，但此刻又不合適泡在水里，所以，動作快點是解決辦法。
菜谱创建时间：2020-08-26 12:46:07
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