牛肉用清水浸泡一小时。 起锅放油煸炒洋葱和西红柿，放一点点盐，西红柿出汁后备用
另起锅焯牛肉，去沫，放葱姜料酒
去沫后再煮5分钟后捞出。
另起油锅炒冰糖，冰糖成褐色后放生抽、老抽、料酒，放牛肉煸炒一会儿后放开水，水量没过牛肉后再多一点，转高压锅，放西红柿洋葱，葱姜蒜，花椒、八角、桂皮，香叶，盐。上高压锅45分钟，高压锅气自动放完后换回不粘锅放入土豆块和胡萝卜块，再少10分钟即可。如果不用高压锅用砂锅建议炖2小时。
就可以享用了，下面铺上一层切块的大饼也不错，就成了烩饼。