南瓜去皮，切小块，洗净，静置去水
将南瓜放置蒸锅，水烧开后蒸15分钟（蒸熟）
同时准备淀粉，放在一个新碗里（可多加点淀粉）
蒸熟的南瓜取出锅
放置至稍凉，且南瓜略硬一点后，每块裹上淀粉下油锅（油锅小火）
待南瓜金黄，一一取出锅
将油锅洗干净，小火放油，放咸蛋黄粉
用锅铲不断搅拌至咸蛋黄粉和油完美融合成酱
将南瓜入锅，继续搅拌，至南瓜外面裹上咸蛋黄酱
出锅
1.炒咸蛋黄粉的时候需要控制油和火，不然很容易糊