材料准备。
千张切丝，开水煮2分钟。
锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。
一勺生抽。
半勺老抽。
➕一勺蚝油，搅拌均匀备用。
锅中放油，葱姜蒜爆香。➕一大勺小石窖火锅底料，我用了大约一半。翻炒出红油。 这个火锅底料不是块状，使用方便。
在锅中加半碗水。
准备好的料汁倒进锅中。
水再次烧开后，少量多次下鱼片。撇掉浮沫。鱼片煮30秒即可。
鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
葱姜蒜末和花椒放在鱼片上。另外起锅，烧热油浇上去即可。
撒香菜开吃啦～
敲好吃哒！
1.火锅底料我用的小石窖，这个是可以直接用勺子挖，或者倒出来的，使用方便。 2.我用的是腌制好的鱼片，免去了片鱼的困难。