1⃣️准备食材。土豆切片放水里浸泡。鸡翅用水清洗浸泡后用刀把正反面都划几道口子，然后用一点料酒和生抽、生姜腌制一下。（也可以不腌制，因为火锅底料里面有味道。）湘菜、香葱清洗切段备用。（香葱没拍）
2⃣️用油先将土豆煎一下。煎过的土豆在后面煮的随后不容易烂，而且也会更香。
3⃣️随后将鸡翅也煎一下。
4⃣️待鸡翅煎至两面金黄的时候，挤入50克（半包）麻辣火锅底料。
5⃣️随后翻炒一下。
6⃣️倒入一碗开水，大概刚好盖过鸡翅。先大火煮至水沸腾，然后小火并盖上锅盖煮10分钟左右。
7⃣️放入之前煎好的土豆，盖上盖子再继续煮5分钟左右。然后开盖大火收汁，并放入部分香菜和葱花。
8⃣️等汤汁收好后出锅摆盘，撒上最后的葱花和香菜。
上图。味道确实还不错，主要还非常简单省事。