带壳毛豆，剥出毛豆米。洗干净备用。
瘦肉切成小丁，一勺淀粉，一勺生抽，一勺玉米油搅拌均匀。这样做可以保证肉炒出来是嫩的。
辅料，大蒜沫和小米辣圈。 PS：因为做了几个菜，辅料都在一个盘子里。
热油，肉粒炒至发白盛出。 少油，爆香蒜末和小米辣，下入毛豆超至变色，倒入炒好的肉，再放点生抽和盐调味，翻炒几下，出锅。