不用发面的纸皮包子

先把五花肉加入凉水锅中，放适量葱姜，料酒烧开煮十分钟，捞出放凉切小丁，包子馅有肥肉吃起来香，喜欢的可用瘦肉，或者直接买肉馅。

豆腐，香菇，葱姜切丁，沫备用

粉条泡发好切碎，加入老抽上色备用

1、锅烧热倒入色拉油，到多些，油热下豆腐煎至豆腐有点焦壳，再下香菇炒香铲出。2、用煎豆腐的余油把肉丁炒出油，下黄豆酱炒出香味，下姜末、少许料酒，再放入粉条、豆腐、香菇，加入适量鸡粉，花椒粉，胡椒粉，盐要看馅料的咸度再考虑加不加，因为黄豆酱本身就是咸的，我放的黄豆酱多就没有加盐。

葱我没有炒，留到最后放进炒好的馅料里，感觉这样比较好吃有葱的香味。

家用普通面粉，有高筋粉更好，加入适量温水和成较软的面团，醒发二十分钟左右。100克面，约60—70克水，这个包子因为皮薄用的面很少，我用了150克的面，馅包完面还有剩余。应该先和面，等待醒发的时间做馅料。

面醒好后搓成长条，切成比饺子挤子稍大的挤子。醒面中间要揉一次，把面一定要揉透柔光，做出来的皮子才有韧性，有的人喜欢里面加盐增加韧性，我不喜欢，盐吃多了对健康不好，我的宗旨是既要享受美食，又要利于健康。

擀成周围薄，中间稍厚的片，拿起来如纸能透光。

和包包子一样包好放入笼屉，锅里加水烧开后放包子，中大火蒸十分钟。

皮薄如纸

皮薄馅多，酱香浓郁的粉条肉丁包子，我一口气吃了两个。